โคบี้ บราวน์ น้ำตาลช่อดอกมะพร้าว มีคุณสมบัติในช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดไม่ให้แกว่งตัว ไม่ทำให้สะสมในร่างกาย จึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้สูงวัยและผู้ป่วยเบาหวาน อีกทั้งไม่แต่งสี กลิ่น และสารกันบูดที่เป็นสารเคมี ใช้สำหรับปรุงอาหารคาวหวานและเครื่องดื่ม